简介油桃（拉丁学名：Prunuspersicavar.nectarina），又名桃驳李。油桃（英文：Nectarine）是普通桃（果皮外被茸毛）的变种，是一种果实作为水果的落叶小乔木，油桃源于中国，在亚洲及北美洲皆有分布。在中国的西北地区有野生的油桃，油桃落叶小乔木；叶为窄椭圆形至披针形，长15厘米，宽4厘米，花单生，从淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄，直径4厘米，早春开花；近球形核果，表面有毛茸，肉质可食，为橙黄色泛红色，直径7.5厘米，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子。中国的油桃生产起步较晚，早期的品种多引自欧美，味道较酸，由于不太符合东方人的消费习惯，在生产上的影响有限，也给人们留下了“油桃是酸的”的印象。但油桃的营养价值高，富含维生素，有很高的食用价值。
油益处：富含维生素C，油桃由桃子改良栽培而成，比桃子甜，营养也丰富一些。一个新鲜油桃所含的维生素C，几乎可以满足成人一天所需。维生素C不仅有助于身体吸收铁和维护免疫系统，而且对合成皮肤的重要组成部分胶原至关重要。胶原还能促进伤口结疤，对伤口愈合十分重要。油桃的皮比桃子光滑，没有讨厌的绒毛。果肉较硬，颜色有粉红、黄色、白色的，比桃子香味浓。油桃所含热量比桃子略多，平均为三十六大卡。油桃营养丰富，含糖13%、有机酸1.5%、果胶1%蛋白质1.1%，每100克果肉含维生素C12毛身、磷40毛身、钙12毛身、铁0.8毛身、镁14.5毛身。此外还含有17种人体所需要的氨基酸类、胡萝卜素等。
油桃在采摘下来后便不会继续成熟了，因此在购买时应尽量选择触摸上去已经变软的。
家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱，这些容器都可用来贮藏油桃。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干，并用涂擦缸、罐、坛的内壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根据贮量的多少而定），瓶口敞开。油桃采收后先放在阴凉处摊放几天，然后分层放在缸、罐或坛内。
香、甜、脆一应俱全。油桃风味浓甜（含糖极高），十分适合中国人喜甜的饮食习惯；香味浓郁，清香可口；肉质细脆，爽口异常，甜而不腻。
油桃的肉质是脆的，水分相对少些；普通的桃子生的时候是脆的，熟了就是软的，水分很多。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾
【材料】沙拉酱20克，樱桃适量，油桃适量，黄瓜适量，伊丽莎白瓜适量，小番茄适量，生菜适量
【做法】食材：小番茄、伊丽莎白瓜、黄瓜、樱桃、油桃、沙拉酱、生菜。把水果、黄瓜切小块。樱桃要去核噢加入适量沙拉酱，不爱吃沙拉也可以用酸奶搅拌均匀、水果沙拉就做好了。下面开始做拼盘先把黄瓜切两小段然后再从中间切开，分成四块考验刀功的时刻来了，黄瓜分三等份，用刀切出窄窄浅浅的凹槽然后把黄瓜切成薄片，两片对起来就是花瓣啦在盘子上摆五个花瓣，每个花瓣由两片黄瓜组成在花瓣的空隙在摆一层黄瓜皮切细条放小花瓣中间，切一半小番茄放中间做花心切一些黄瓜皮做花茎用黄瓜片和小番茄做两个花骨朵再用黄瓜片做几片叶子花的底下用黄瓜片装饰一下用小番茄切出两朵小花，放花枝上花的上面再来点枝叶装饰一下在旁边铺一层生菜，然后放上水果沙拉，就完成啦