简介豆泡通常也叫油豆泡，是将咱们平常吃的老豆腐切成小方丁，在热油里炸过制成的，因它内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用来涮食，蘸上调料后一咬一股热汤流出，很是好吃。选购时一定要选择那些看上去鼓溜溜、圆挺挺的，一定不要那些瘪的蔫的颜色发暗的。
豆泡相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
优质豆泡色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的豆泡油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。
豆腐经油炸后容易氧化，导致腐败变质，如果不能及时食用应尽快冷冻保存。
豆泡的烹饪小窍门豆泡易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。
炸制豆泡，火要大，这样才会里嫩外酥。
【材料】白萝卜半截，海带丝适量，西兰花适量，香菇适量，鸡精适量，酱油适量，鱼丸选择喜欢的各种肉丸，豆泡适量
【做法】准备好以上食材将萝卜切片可以稍微厚一点把买回来的海带丝泡一泡待水烧开后放入海带和白萝卜再次开锅后清除浮沫放入适量鸡精中火煮20分左右20分钟后用筷子扎一下白萝卜，萝卜变色/已经变软后，分别下入各种鱼丸，香菇，煮15分钟左右15分钟后放西兰花、豆泡，煮5分钟左右煮的过程中可以准备好料汁在碗里加入适量盐、酱油大功告成啦如果喜欢吃鸡蛋的话还可以放入半个鸡蛋