果脯是将新鲜水果开展干躁解决，随后加上糖，或是油、盐、甜味素[甜蜜素是环己基氨基磺酸，甜味素是天门冬酰苯丙氨酸甲酯即阿斯巴甜。]等调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]，制做而成的。果干也归属于果脯一类。它是新鲜水果历经分割、冷烫和糖煮制作工艺而成，很多的糖在加温标准下渐渐地渗透到新鲜水果块之中，取代了新鲜水果中华有的水份，让果干变为透明**况。
蜜饯果脯由瓜瓤放糖共煮，其制成品[制成品，是指在一个工业企业内完成全部生产过程，经检验符合规定的质量标准，并可销售供社会使用的合格劳动产品。]一般预浸在浓糖液中，瓜瓤细腻，味美。如果脯红果、果脯海棠花[海棠花（学名：Malusspectabilis（Ait.）Borkh）：乔木，高可达8米；小枝粗壮，圆柱形，幼时具短柔毛，逐渐脱落，老时红褐色或紫褐色，无毛。]、果脯榅桲及其糖青梅果、桂花糖、糖玫瑰等均属该类。
原材料经蜜饯糖煮后，制成品表层干躁，附带乳白色奶油霜，如：糖冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼等。
返砂果脯经蜜饯煮以后，果坯表层挂有一层粉状白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]镕衣，使产品呈不全透明状，其材质脆响，糖份较高。如各种各样瓜条、糖桔饼、糖藕片、糖姜片、糖金橘，糖莲子、糖荸荠、桂花酱等均属该类。
经蜜饯煮后风干而成，其颜色有深棕色、橙**或棕色，独特晶莹剔透[晶莹剔透是一个汉语成语，拼音是jīngyíngtītòu，形容器物精致、光亮通明，结构细巧。]，表层干躁，为稍有黏性的干产品。如苹果脯、梨脯、桃脯、沙果干、枣脯、香果干、青梅果脯、山楂果脯、海棠花脯等均属该类。