香菜的根茎很是的细嫩，很是容易变黄腐烂，而我们平时在使用香菜多用于调味，因此常常会剩下不少的香菜，那么香菜怎么生存新鲜不烂呢？
1、密封冷藏生存：买回家的整把香气用洁净的白纸包裹住，外头喷湿，再装进塑胶袋，绑紧袋口后放入冰箱的蔬果保鲜室，冷藏可以生存3-5天。也可以直接用塑胶袋包裹，记得要在袋中保留大量的空气，再把袋口绑紧，放进冰箱冷藏；保留空气可以或许制止挤压，降低香菜撞伤、腐烂的可能。
2、泡水冷藏生存：买回家的香菜先挑掉枯黄的叶片，装进保鲜盒中，倒入可以盖过香菜的足量冷水，上盖后放进冰箱冷藏，每5～6天改换一次盒内的净水，约可以或许生存约2～3周。每次摒挡时取用需要的用量，并随手把发黄的叶子取出，就能耽误保鲜，且保留住完备香气。
3、切段冷冻生存：洗乾净的香菜轻微沥乾，切碎后分成小包袋装再放入保鲜盒中，冷冻约能生存1个月，需要时取出适量即可。
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