不能和一起吃，腌笋和豆腐相克，一起吃会形成结石。腌笋具有解渴除烦、益气、滋阴凉血、促消化、帮助消化等功效。可用于预防肠癌、高血压、高血脂、便秘、高血糖症等症。
腌笋每100克热量51千卡。一份腌笋148克，热量为75千卡。相当于 25分钟所消耗的热量。
和腌笋一起吃的食物/和腌笋搭配的食物1、腌笋：可补肾利尿2、腌笋：可促进血液循环3、腌笋：清热泻火4、腌笋：营养全面，易于吸收5、腌笋：可消除疲劳6、腌笋：可暖胃益气、补精添髓7、腌笋：可治疗肺热痰火8、腌笋：可滋阴润燥、清热养血
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所需材料：腌笋4个、瘦肉2克、小青椒3个、小米椒3个、蒜头4瓣、料酒、食盐、生抽适量做法步骤：1、将腌笋浸泡24小时后，放入高压电饭煲里选择根茎类模式开煮（如没有此模式可选择高压煮40分钟左右），待完成后将其泡入冷水，约10分钟冷却后切成细丝备用2、取锅下约40ml菜籽油烧热后，倒入辣椒、蒜子、切好的肉片爆炒出香味，然后倒入笋丝，加料酒、少量清水静置，小火煮。待再次沸腾后加入1勺生抽上色。3、起锅装盘，完成。