准备食材：蘑菇200克、油适量、食盐1茶匙、鸡蛋1个、生粉50克、花生米20克、红椒20克、干辣椒20克、椒盐3克、姜1块、辣椒粉5克、孜然粉3克、白芝麻5克。
蘑菇洗净撕成小朵。
首先锅内倒水，水开后倒入蘑菇烫30炒，捞出过冷水。
然后容器中倒入蘑菇，鸡蛋、食盐、生粉抓拌均匀备用。
接着锅内倒入适量油，油温烧至6成热，下入蘑菇下锅炸，炸至金黄后捞出备用。
接下来另起锅倒油，放入姜末、干辣椒、红椒、花生米炒出香味。
然后倒入炸好的蘑菇，放入椒盐、辣椒粉、孜然粉，撒上白芝麻翻炒均匀。
最后盛入盘中即可。