辅料：清水约110克、黑芝麻3克、盐2克、十三香1克、白胡椒粉1克
步骤1、把鸡蛋面粉盐十三香白胡椒粉清水全部放在一起（水可以预留20-30克，先不加，根据面糊稀稠度调整）
步骤2、我用的是这个蛋抽，短时间可以搅拌均匀，没有面粉颗粒，比筷子好用
步骤3、加黑芝麻混合均匀，面糊不需要很稠，只要鸡蛋和面粉比例对，煎出来的饼不会烂，而且又薄又软
步骤4、平底不粘锅刷一丁点油或者不刷也可以
步骤5、倒入适量的面糊，借助刮板刮平刮薄
步骤6、刷少量的油，翻面（全程中小火）
步骤8、香软好吃，配上粥，牛奶，小菜等，美美的一餐本方用的是24寸不粘锅，出了5张薄饼供参考
1.煎鸡蛋饼可以放黑芝麻、香葱、西葫芦、胡萝卜、火腿肠等等都可以随意搭配，胡萝卜西葫芦切丝细一点，碎点，不然不易熟，配菜不宜过多
2.白胡椒粉去鸡蛋腥用的，不喜也可以不放的
3.一个鸡蛋放50克面粉，水量一点点加，调成可以流动的稀糊，糊太稠煎出来的饼不软，发硬
4.锅具建议用平底不粘锅，电饼铛，都比较好操作