蛋清有蛋黄打不发补救加醋是白醋

本身在家做蛋糕之类的食品的时辰会需要用到奶油，可以用蛋清去打发奶油。用蛋清打发奶油每每是看着简朴，本身做的话照旧有点难的。那么蛋清有蛋黄打不发调停加醋是白醋呢？

1、蛋清有蛋黄打不发调停加白醋。

2、在蛋清中插手更多的柠檬汁，假如没有柠檬汁，则插手白醋，然后用打蛋器最先打发，在打发的历程中插手少量的糖分频频。由于白醋和柠檬汁都是酸性的，以是蛋清是碱性的，以是中和pH值也有助于蛋清打发更快，保持泡沫的不变性。

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