主料：猪肉馅500克、香菜80克
辅料：虾仁200克、酱油60克、料酒15克、食用油30克、糖适量、盐适量、香油少许、面粉适量
步骤1、面粉适当加水搅拌成絮状，一般情况下没有干粉了水量就是合适的
步骤2、和成光滑的面团～醒面时要记得加盖防止风干，醒面时间可以去和馅儿
步骤3、猪肉馅+一半虾仁切丁+一半虾仁与香菜打成泥（香菜只要叶子和细嫩的小茎，老茎不要）
步骤4、加入所有调料一个方向搅拌上劲儿，记得上劲儿后再加食用油和香油～
步骤5、面团切成大小一致的剂子
步骤8、包成什么样子都可以～
步骤9、煮着吃煎着吃也随你喜欢～
1.香菜只用鲜嫩的茎叶，不用老茎因为会影响口感～判断方式就是用指甲轻掐，无法轻易掐断的就是老茎。
2.和肉馅儿一般要稍微打些水（比如葱姜水或者花椒水），可以根据自己的喜好决定，加了水就要减少酱油的量，否则液体太多馅料就太稀不好包了。我给出的配方，为了充分体现香菜的味道，没有加葱姜花椒等味浓的辅料。大家要根据自己的想法调整哦。和肉馅儿要同方向搅拌上劲，最后再加油类。