主料：肥肉/猪板油115克、大葱半根
步骤1、先将肥肉切成小块，生姜和大葱这些配料也都切段、切片，备用
步骤2、锅里烧水煮沸，将肥肉倒进去过滤掉血水和杂质，1分钟后捞起；将肥肉过第二次沸水，锅里倒入料酒，煮1分钟后再捞出来
步骤3、锅中加一碗清水，把肥肉倒进去，先中火煮到水沸腾，等锅里发出噼里啪啦的声音就转小火加入葱段和姜片翻炒几下。水分蒸发后，猪油就会析出来。一定要小火慢熬和来回地翻炒，这样熬出的猪油才会又白又香
步骤4、等到肥肉变成金黄色，就可以将析出的猪油先倒出来，剩下的肥肉再继续熬制，注意不要熬黑了
步骤5、为了延长猪油的保质期，可以在瓶中加一点盐和花椒，然后把猪油过滤掉渣渣倒在瓶子里