主料：黑麻馅、熟黑芝麻粉67.5克
辅料：零卡糖18.75克、黑芝麻酱120克、冷藏中种、清水67.5克、牛奶81克、干酵母粉2克、高筋面粉232.5克、主面团、冷藏中种见上、无盐黄油42克、干酵母粉5克、食盐4.5克、牛奶42克、零卡糖45克、奶粉7.5克、高筋面粉133克、全蛋液64克
步骤1、黑麻馅的食材准备好～
步骤2、所有食材和匀后，盖上保鲜膜冷藏第二天用。
步骤3、冷藏中种面团的食材。
步骤4、液体食材少量多次地加入，会比较好控制面团的粘湿程度。毕竟每一个面粉吸水性不同。包上保鲜膜室温发酵成1倍大后，放入冰箱继续冷藏发酵12-24小时。
步骤5、主面团的食材准备好就开始吧！（中种面团又长大了）
步骤6、中种面团切块。
步骤7、除了食盐以外的所有粉类食材和匀，再加入中种面团块，接着少量多次加入牛奶和蛋液，揉成光滑面团。
步骤8、再加入食盐和黄油，继续手揉出膜。真的是废手呀～如果家里有面包机，赶紧用机器吧
步骤9、揉成的面团不用发酵，直接擀成长方形。
步骤10、两边往中线折入。
步骤11、上下再往中线折入。
步骤12、然后再擀成3厘米厚的长方形面皮，用保鲜膜覆盖，冷冻30分钟。
步骤13、取出后，揭掉保鲜膜哦，在面皮中部抹上黑芝麻馅，把其中一遍的面皮折过来覆盖住。
步骤14、然后在覆盖面把剩余黑芝麻酱涂抹均匀，，将另一边面皮折叠覆盖。
步骤15、保鲜膜裹住冷冻20分钟。
步骤16、把面皮切成3份。
步骤17、点开大图看会更清楚哦～将每份面皮切6道（不顶头切），然后将6根“辫子”拉长，再两两卷起，最后把整个面团从不顶头道那边卷起。
步骤18、逐个放入模具（450克吐司模具），进行发酵。
步骤19、发酵到模具的9分满就可以了，因为烘烤时面团会继续长大。预热烤箱180度，烘烤30分钟左右。
步骤20、为了让吐司颜色好看点，在烘烤10分钟后，加盖铝箔纸，继续烘烤。
步骤21、烘烤好后尽快脱模，放到晾凉架上降温。
步骤22、吐司每一条大理石纹路都在切片后得到了延伸，每一片都好好看！