麻辣香锅---三分钟就出锅

2025-04-01 23:49:49 浏览

辅料:丸子250g、牛肉卷250g、豆皮适量、藕一个、香菜少许、姜蒜适量、生抽老抽料酒蚝油盐糖适量、白芝麻一丢丢、花椒干辣椒适量、红油豆瓣酱和豆豉酱适量

麻辣香锅三分钟就出锅

步骤1、藕片切好备用。藕片可以先泡水里,,再捞起来沥干水,不会变黑。

步骤2、虾虾收拾干净

步骤3、姜蒜切片香菜根切好备用

步骤5、鸡翅划刀,加料酒,生抽老抽盐腌制半个钟

步骤6、丸子和牛肉卷焯水备用

步骤7、豆皮温水泡开。(这是老家的豆皮,不是火锅的千张,就是磨豆腐上面那层皮,高蛋白,很清爽,营养价值很高)

步骤8、鸡翅小火煎好

步骤9、热锅凉油入姜蒜香菜根,炒出香味,入豆瓣酱,出红油再加花椒和4个干辣椒

步骤10、入鸡翅,鸡翅,翻炒,(我这是手一抖把藕片也加进去了)

步骤11、加虾虾,翻炒至虾虾变色,加豆豉酱,加丸子和牛肉卷以及藕片,翻炒一下,沿锅边淋入料酒生抽老抽蚝油,盐,糖(这里要酌情加盐,前面豆瓣酱很咸的)

步骤13、出锅前撒白芝麻

步骤14、上桌加香菜叶

藕片可以先过油炒一下,也可以焯水,这个随意。

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