泡椒芹菜牛肉丝，这道菜色彩丰富，看上去非常有食欲，而且营养搭配也很合理，芹菜的营养丰富，含有蛋白质，各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。
主料：牛柳切丝150克、料酒5克
辅料：红薯粉5克、泡姜1块、泡椒5个、大蒜切片1个、芹菜切丝1根、油60克、盐1克
步骤1、牛肉洗净用厨房纸吸干水分，横切面切丝，料酒里面加红薯淀粉搅匀，倒入牛肉里面，加盐，用手捏抓到粘手并无水状态，再加5克油，拌匀，放置20分钟。安装搅拌钩，加入油、蒜片和泡姜设置3分钟/120度/速度L爆香。
步骤2、加入牛肉丝设置5分钟/105度/速度L（中间可以2秒/速度2将肉丝打散再将速度调回L），剩余3分钟时加入泡椒和芹菜丝，结束后即可享用。
步骤3、完成后趁热享用。