无论你是刷剧宅，还是聚会潮玩咖，都得知道这款特色料理！薄脆玉米片遇上咸香肉酱，瞬间满足味蕾！无论何时都是C位选择！#让每餐都与众不同
主料：绿线椒（绿线椒泡菜用）5根、海盐（绿线椒泡菜用）1茶匙
辅料：细砂糖（绿线椒泡菜用）1茶匙、白醋（绿线椒泡菜用）100毫升、番茄（番茄莎莎用）1个、红洋葱（番茄莎莎用）50克、大蒜（番茄莎莎用）1瓣、香菜（番茄莎莎用）1根、绿线椒（番茄莎莎用）1根、青柠汁（番茄莎莎用）1汤匙、海盐（番茄莎莎用）1/4茶匙、研磨黑胡椒（番茄莎莎用）1小撮、总统淡奶油（自制酸奶油HomemadeSourCream用）4汤匙、柠檬汁（自制酸奶油HomemadeSourCream用）1茶匙、熟牛油果（牛油果酱GUACAMOLE用）1个、青柠汁（牛油果酱GUACAMOLE用）2汤匙、香菜段（牛油果酱GUACAMOLE用）1根、黄洋葱块（牛油果酱GUACAMOLE用）50克、小米椒（牛油果酱GUACAMOLE用）1根、海盐（牛油果酱GUACAMOLE用）1/2茶匙、牛肉块（红腰豆牛肉辣酱BeefChili）250克、红洋葱块（红腰豆牛肉辣酱BeefChili）150克、小米辣（红腰豆牛肉辣酱BeefChili）4个、大红椒（红腰豆牛肉辣酱BeefChili）1个、大蒜（红腰豆牛肉辣酱BeefChili）1瓣、孜然碎（红腰豆牛肉辣酱BeefChili）1/2茶匙、干牛至（红腰豆牛肉辣酱BeefChili）1/2茶匙、红甜椒粉（红腰豆牛肉辣酱BeefChili）1茶匙、无糖可可粉（红腰豆牛肉辣酱BeefChili）1茶匙、去皮小番茄罐头（红腰豆牛肉辣酱BeefChili）150克、红腰豆罐头（红腰豆牛肉辣酱BeefChili）150克、研磨黑胡椒（红腰豆牛肉辣酱BeefChili）1/4茶匙、海盐（红腰豆牛肉辣酱BeefChili）1茶匙、橄榄油（红腰豆牛肉辣酱BeefChili）3汤匙、水（红腰豆牛肉辣酱BeefChili）150毫升、红腰豆牛肉辣酱（烤制玉米片及组装）200克、水浸去核黑橄榄（烤制玉米片及组装）50克、香菜碎（烤制玉米片及组装）10克、墨西哥玉米脆片（烤制玉米片及组装）150克、马苏里拉芝士碎（烤制玉米片及组装）80克
步骤1、制作绿线椒泡菜：将洗净的绿线椒去蒂切辣椒圈，放入碗中，加入海盐，拌匀，静置腌制30分钟，加入细砂糖、白醋，搅拌混匀，静置腌制2小时即可食用。
步骤2、制作番茄莎莎TomatoSalsa：将红洋葱切大块，番茄洗净去蒂，切大块，绿线椒去蒂去籽，切长段，待用；香菜切末，单独盛放，待用。
步骤3、KitchenAid5KFP0920C9杯食物多功能处理机，安装高效四叶绞馅刀头，放入混合蔬菜块、大蒜、青柠汁，盖上杯盖，开启2档，切碎（约5秒），打开杯盖并取下所有配件和杯盖，用硅胶刮刀将混合蔬菜盛入筛网中，滤掉多余的水分，放入碗中，待用。
步骤4、番茄碗中加入海盐、研磨黑胡椒、香菜末，拌匀，待用。
步骤5、制作自制酸奶油HomemadeSourCream：将柠檬汁、总统淡奶油加入碗中，搅拌均匀，置于冰箱冷藏30分钟，取出即用。
步骤6、制作牛油果酱GUACAMOLE：将牛油果纵向沿核切开，去皮去核，黄洋葱切大块，小米椒去蒂切小段，香菜切段，待用。
步骤7、KitchenAid5KFP0920C9杯食物多功能处理机，安装高效四叶绞馅刀头，杯中加入牛油果、黄洋葱块、小米椒段、香菜段、海盐、青柠汁，盖上杯盖，2档，搅打至碎后（约5秒），打开杯盖，用硅胶铲将杯壁上的食材刮入杯底，继续搅打成细腻的牛油果酱（约10秒），盛入小碗中，待用。
步骤8、制作红腰豆牛肉辣酱BeefChili：将红洋葱切块，大红椒去蒂去籽切块，小米椒去蒂切小段，待用。 将红洋葱切块，大红椒去蒂去籽切块，小米椒去蒂切小段，待用。
步骤9、KitchenAid5KFP0920W9杯食物多功能处理机，安装高效四叶绞馅刀头，放入牛肉块，盖上杯盖，开启2档，打成牛肉末（约6~8秒），打开杯盖并取下所有配件和杯盖，用硅胶刮刀将肉糜盛出，待用。 将红洋葱切块，大红椒去蒂去籽切块，小米椒去蒂切小段，待用。
步骤10、将杯子放回底座，安装所有配件，放入洋葱块、红椒块、大蒜、小米辣，盖上杯盖，切碎（约5秒），打开杯盖，取出所有配件，盛出待用。
步骤11、将杯子放回底座，安装所有配件，倒入去皮小番茄罐头，盖上杯盖，2档将番茄打成泥（约5秒），盛出待用。
步骤12、取一口不粘平底带盖煎炒锅，中高火，烧至冒烟后，加入橄榄油，晃动锅子让油平铺锅底，加入牛肉末，用锅铲煸炒边压拌，炒制断生后，盛出，锅子放回，加入1汤匙橄榄油，小火，加入混合辣椒碎，持续翻炒至洋葱变透明，辣椒出香味（约3分钟），倒入炒过的牛肉末，翻拌均匀。
步骤13、加入孜然碎、干牛至、海盐，研磨黑胡椒，持续翻炒至均匀，加入打碎的番茄罐头翻拌均匀，开中火，不时翻炒，至汁水变少稍微浓稠（约2分钟）后，加入150毫升水、红腰豆罐头，翻拌均匀，盖上锅盖，中火炖煮约10分钟（约6分钟左右开盖搅拌一次，以防粘锅），打开锅盖，小火继续煮约2分钟至汁水浓稠到用木勺划过锅底，酱汁可明显分开一条线。
步骤14、加入无糖可可粉，红甜椒粉，翻拌均匀，如果水分还比较多，开中火，不时抄底翻炒至如图状态，盛出待用。
步骤15、烤制玉米片及组装：KitchenAid烤箱选择“烘焙烤”模式，温度设置为200℃，点击“开始”，预热烤箱；水浸去核黑橄榄切厚片，待用。
步骤16、烤盘中铺入一层墨西哥玉米脆片，让其平铺盘中，稍微叠错即可，看不到烤盘底部但也不要叠太高，用勺子将红腰豆牛肉辣酱再次拌匀，均匀铺入玉米片表面，均匀撒入黑橄榄片，最后撒入马苏里拉芝士碎，待用。
步骤17、将烤盘置于烤网上，放入预热好的烤箱上层，关上烤箱门，温度为200℃，时间设置为8分钟，烤制。
步骤18、打开烤箱，取出烤盘，稍微放凉后，撒上适量辣椒泡菜，搭配自制酸奶油，番茄莎莎，即可享用。
*如不嗜辣，减少小米椒用量。
牛肉块尽量挑选筋膜少的部位，优选上脑，里脊或者牛臀肉，口感较好，喜欢口感肥一些的话可以选择牛胸肉。