首先我们可以从超市中买回来一些新鲜的金针菜[金针菜，别名：金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼，是人们喜吃的一种传统蔬菜。]将它清洗干净，然后往锅中倒入适量的温水把金针菜再倒进去，等水煮沸之后再稍微煮一段时间，将金针菜捞出来，再放入冰水中过一遍，然后再让他捞出来把其中多余的水分沥干，凉拌金针菜中*重要的一个步骤就是调味汁[调味汁是用于调节味道的料理汁。]的制作，准备一个干净的小碗，再准备一些葱姜蒜将它清洗干净之后剁碎，然后再倒入小碗中，我们在往小碗里面倒入一些酱油，食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]，还有一些生抽，芝麻油和辣椒油，这样调位置就做好了，然后将调味汁均匀的浇在金针菜上面。
凉拌金针菜在夏天适当的吃一些非常美味，因为金针菜在夏季大量上市之后，它还具有清热**，利尿消肿的功效，我们在夏天就可以做一道凉拌金针菜作为特色小吃[特色小吃（SpecialSnacks）是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。]，适当的吃一些可以补充我们身体中所需要的一些营养元素[怀孕是人体正常的生理过程，你怀孕之后，一个可爱的胎儿就开始在妈妈的肚子里成长起来。]，而且金针菜还具有非常多的营养保健功效，它其中所富含的营养价值[营养价值（nutritionalvalue）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]是非常高的，比如说有维生素，优质蛋白，还有矿质元素等，我们在家中适当的吃一些凉拌金针菜，对于老年人和对于青少年时期的儿童都是非常有帮助的，老少皆宜[本义指老人和儿童都适宜，喻指适用的范围非常广。]。