主料：肠粉专用粉450克、肉末150克
辅料：玉米油50克、水400克、葱末少许、鸡蛋5个、虾仁去虾线我是腌制一下再用200克、盐3克、柠檬汁适量、也可以放点生菜适量就好、对了，最主要是做一碗料汁，浇在肠粉上的适量、玉米油100克、生抽100克、大葱1根、香菜1根、以上4种食材凉油炸锅炸出香味，最后到入生抽翻滚一下关火
步骤1、虾仁洗净，这个虾仁商家已经去除虾线了，所以比较方便操作
步骤2、腌制一下，放入盐少许，柠檬汁
步骤3、肉末最好是自己家里做，吃着放心，加入适量葱，姜泡的水搅拌均匀，肉末会很嫩滑好吃
步骤7、最后备一副手套，肠粉机把手会烫手，用毛巾不隔热
步骤9、成品肠粉，网上有卖的
步骤10、加入适量清水玉米油搅拌均匀
步骤11、和成流线状就可以了，如果太浓稠肠粉做出来会太厚了，稀一点就薄一点，因人而异吧
步骤12、肠粉盘刷油防粘
步骤14、一勺肠粉，一个鸡蛋，肉末适量，虾仁适量，葱末适量拌匀
步骤15、放入肠粉机，大火水开蒸2分钟
步骤16、加一点生菜也超好吃
步骤17、好了，用刮板卷起来放入盘子里
步骤18、刮板，一般买肠粉都会有赠送刮板的
步骤22、加一点料汁，嗯嗯！可以吃了，味道绝对超过广州本地人做的味道，真的，不是吹牛哦！嘻嘻
步骤24、浇秘制料汁，开吃
要想肠粉好吃，秘制料汁不可少，记得，一定要浇汁才好吃哦！