山药丸子的家常做法窍门(山药丸子怎么做的吃法)

山药做成丸子太好吃了

虾肉丸子的做法

辅料：食盐适量；姜适量；芝麻油适量；

1.虾过水煮熟，变色即可。捞出来

4.三分肥七分瘦的肉剁成肉泥。

5.干香菇用水泡发洗净。

6.将剁好的肉泥和虾仁泥倒入大碗中，加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。

7.放入适量的盐，香油，生姜末，酱油，鸡精等搅拌均匀。

8.将搅拌好的虾仁肉泥挑一小块放在香菇底部即可！

9.将做好的香菇丸子放入蒸锅中蒸上15-20分钟即可出锅！

山药丸子的家常做法视频

猪肉糜300g山药150g胡萝卜半根蛋清25g

姜末10g料酒1大勺酱油2大勺盐1大勺

1.胡萝卜去皮切薄片

2.山药去皮，切成小块，冷水上锅蒸20分钟

根据切块山药的大小，适当延长或缩短蒸煮时间，蒸至山药变绵软即可

3.将蒸熟的山药捣成泥

4.猪肉糜中加入山药泥、蛋清、姜末、料酒、酱油和盐，混合搅拌均匀

5.将肉泥顺一个方向搅拌上劲

6.用手握起一团肉糜，在虎口处将肉糜挤出，再用汤匙舀出，就得到一颗丸子啦

汤匙在舀肉糜前可以先沾一下水，这样肉糜就不会沾在汤匙上了

7.将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，沸水蒸8-10分钟，最后撒上葱花即可

胡萝卜片能起到防粘的作用

刚蒸好的山药丸子，可以看到表面都渗出湿润的肉汁，不用吃都知道肉嫩汁足。

因为搅拌上劲过，肉质弹口而不柴。山药泥我没有捣得十分绵碎，这样吃起来还能咬到颗颗的山药，甜糯感人~

1.将山药洗净去皮切小块。

2.将切好的山药放入蒸锅中大火蒸10分钟。

3.趁这段时间，处理其他食材。把里脊肉剁成肉茸。

5.胡萝卜切薄片8片，其余的剁碎。

6.山药蒸好后用勺子压成泥。

7.将以上几种食材放到一起，加入葱姜末，盐，少许面粉顺时针搅拌上劲。

8.将搅拌好的肉馅揉搓成圆形，放到胡萝卜片上。

9.放入蒸锅中开始蒸，大火水开后，中火蒸12分钟。