不能和一起吃，奶疙瘩和莴笋相克，一起吃乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，。奶疙瘩具有促进代谢、保护眼睛、增强活力等功效。
奶疙瘩每100克热量97千卡。一份奶疙瘩300克，热量为291千卡。相当于48分钟所消耗的热量。
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所需材料：纯牛奶，椰蓉，白砂糖，雀巢淡奶油纯牛奶1.5公斤椰蓉20白砂糖40淡奶油20克做法步骤：1、牛奶烧开，凉到不烫手，加入酵母，放置温暖的地方，制作成酸奶。将酸奶火上加热，煮沸，倒入纱布将水份过滤2、加入椰蓉，白砂糖，雀巢淡奶油3、压入模具成型4、脱模，放置晾干