土豆的营养使用价值很高，被科学饮食权威专家称之为“十全十美的食材”，很多人都喜爱服用它。一般来说，100克马铃薯[马铃薯（学名：SolanumtuberosumL.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。]中常含的营养元素[怀孕是人体正常的生理过程，你怀孕之后，一个可爱的胎儿就开始在妈妈的肚子里成长起来。]有：钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4～4.8mg，尼克酸[烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。]0.03～0.07mg，维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]b20.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg。
除此之外，马铃薯块茎还带有禾谷物谷物所沒有的胡罗卜素和抗坏血酸。除开蛋白、钙和维生素D的成分相对性较低外，马铃薯包含18种碳水化合物，10多种多样矿物，营养元素十分全方位，营养结构也较有效。
与别的蔬菜水果对比，马铃薯块茎水份多、人体脂肪少、企业容积的发热量非常低，含有的维他命C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种各样矿物是苹果的好几倍至几十倍不一。
马铃薯2个，莴笋一棵，
1-土豆切丝冷水洗去木薯淀粉..
2-锅内加点油，八成热放进麻椒进行爆香（千万不要糊了，讨厌进行爆香后可把麻椒盛出），放小辣椒段、葱丝、姜片、炒土豆丝煸炒。
3-加适当生抽酱油，炒至炒土豆丝掉色，放入莴笋段，炒至炒土豆丝熟，放盐、味精、蒜沫炒匀，点白醋适当起锅。
调料：胡萝卜[胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.var.SATivaHoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.var.carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]、葱。
土豆切丝，漂凉水至水净因此，再泡，直到临炒前再滤水。胡萝卜和葱切割成丝。
一、出锅，放少量姜片和蒜茸，进行爆香后下炒土豆丝和红萝卜丝，兜至5成熟时点放食盐和撒少量胡椒面；
二、再次煸炒至熟，加1汤匙米酒，再放葱丝，撒少量芝麻油，兜匀就可以。