超可爱的小熊花朵面包

2025-04-08 22:44:53 浏览

做了那么多可爱造型的面包,今天来追加一款更可爱的:熊熊花朵面包。不光造型可爱讨喜,也是一款含夹馅的小面包哟~今天也是用面包机来揉面,揉好的面团加上红曲粉和可可粉,就能做出不同的造型~最后做好了的成品真的是太萌了,如果你也喜欢可以收藏试试看哟~

超可爱的小熊花朵面包

主料:高筋面粉135G、砂糖28G

辅料:盐2G、奶粉12G、全蛋液15G、牛奶15G、水58G、鲜酵母9G、夹馅部分、红豆馅20G×4个、装饰部分、红曲粉1G、可可粉0.5G、巧克力适量

步骤1、准备材料,液体材料需要冷藏,黄油需要提前软化。

步骤2、除黄油以外的材料倒入面包机中,我用的是松下面包机中的饺子皮面团功能来揉面,约14分钟,再加入软化的无盐黄油,继续揉10分钟左右。

步骤3、揉好的面团面温28度

步骤4、拉开有不易破的薄膜即可

步骤5、面团220G加入红曲粉揉均匀,面团20G加可可粉揉均匀。面团开始一发,温度28度,时间约50分钟左右。

步骤6、发酵好的面团体积明显变大

步骤7、轻拍排气后分割:红色面团分4个,咖色10G×2个,白色10G×2个,剩余部分做熊熊的耳朵。

步骤8、分割后松弛15分钟

步骤9、面团拍扁,翻面,包上红豆馅,收口朝下。

步骤10、按扁,用刮板切成5瓣

步骤11、10G的小面团组装成熊熊的萌头

步骤12、放在花瓣面团上,开始二发,32度大约40-50分钟。

步骤13、烤箱提前预热180度,发酵好的面团轻轻按下有小坑

步骤14、放入烤箱烘烤约15分钟,如果上火比较猛的可以在8-10分钟表面盖锡纸防止上色太深。

步骤15、烤好取出,放凉后室温密封请2-3天内吃完噢~熊熊这么可爱,我想应该会更快吃完的~~

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