可可奥利奥奶油蛋糕卷

2025-03-09 00:02:07 浏览

主料:鸡蛋3个、玉米油45克

可可奥利奥卷

辅料:牛奶50克、可可粉10克、低筋面粉50克、糖38克、奥利奥碎适量、淡奶油250克

步骤1、蛋清蛋黄分离,蛋清加糖打发

步骤2、蛋黄中加入牛奶,油,低粉,可可粉,搅拌均匀

步骤3、蛋清打至硬性发泡

步骤4、蛋白霜倒入蛋黄糊,翻拌均匀

步骤5、倒入烤盘,抹平,震几下。烤箱160度,20分钟左右。

步骤6、淡奶油打好后拌入奥利奥碎,卷进蛋糕里就好了。

1.糖我都是一次性加入,喜欢粉三次的也可

2.蛋黄糊我也是一次性加入搅拌,比较省事,你们也可以先牛奶油乳化,在加面粉,在加蛋黄。按个人做法就好。

3.奶油你们可以用甘纳许,也可以做成巧克力淋面的,这样就是梦龙卷

4.卷的时候一般都是用反面,就是蛋糕卷朝上的那面卷在里面,不容易开裂。我就卷反了

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