简介苔菜为藻类石莼科植物，有浒苔EnteROMorphaprolifera（lclull）J.Ag.条浒苔E.clathrata（Roth）Grev.emend.Bliding.肠浒苔E.intestinalis（L.）Link等多种浒苔的藻体，又名海青菜、海菜、苔条等。一般生长在中潮带石沼中。中国沿海地区皆有分布。在植物分类学上，苔菜属于绿藻类。虽然它的植物体非常纤细，肉眼看去呈绿色细丝状，但这样的大小已经足以让人们称之为“大型藻类”了，因为它是由多细胞构成的，比起那些直径只有几微米到几百微米的单细胞藻类来说，完全算得上是“庞然大物”。
祛脂降压，养肝，通便，补血益气，提高免疫力，疗头痛头晕，健脑，安神除烦，补充能量，壮骨
苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管苔菜的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79；条苔菜的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80。苔菜的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。
怀孕期，孕妇，乳母，儿童青少年，老人
苔菜藻体直立，管状中空或者至少在藻体的柄部和藻体边缘部分呈中空，管状部分由单层细胞组成。藻体单条或者有分枝，圆柱形，有时部分扁压。藻体基部细胞生出假根丝，向下形成固着器。每个细胞有1个细胞核，1个片状叶绿体，常有1个或者多个蛋白核。营养繁殖时，藻体断裂形成新藻体。无性生殖是形成顶端有4条鞭毛的游动孢子。有性生殖为同配或者异配。约有40种，中国约有11种。
评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维
提供较高的营养成分,有润肺健脾、补气活血、清热解毒之功效。对产后体弱虚损、腰肌劳损有一定作用
【材料】面粉1500克，油菜500克，苔菜500克，白菜苗200克，猪肉400克，豆腐500克，海米25克，盐少许，味极鲜酱油一勺，老抽一勺，花椒粉少许，白胡椒粉少许，酵母5克，面酱10克，味精（鸡精）少许，植物油100克
【做法】将肉切小丁，用少许盐、味极鲜酱油、老抽（上点色）、花椒粉、胡椒粉、鸡精味精码味。最好提前半天进行。海米温水泡发。蔬菜摘净，洗净。锅里放水放开，将所有蔬菜焯一下，过凉水，然后切碎，再用手把水挤一挤。将豆腐切成小丁，放油锅里稍微炸一下，表面炸得有点金黄即可锅里留100克左右的油，转小火，把面酱放入锅里，炸出香味，注意不要炸糊了。将炸好的酱和油放凉后，倒入蔬菜盆里，搅拌均匀，然后加入炸豆腐拌匀，调入适量的盐和味精（鸡精也可）。将码好味的肉丁、泡发的海米倒进蔬菜里，使劲搅拌均匀待用。根据天气情况提前将面发好。用温水将酵母化开，一点点倒入面粉中，揉成团后形十分钟，再继续揉成光滑的面团。放回容器加盖发酵至两倍大。将面团取出，揉匀排气后，均匀分割成大小相等的剂子。将剂子滚圆后，压平，用擀面杖干成中间稍厚，四周薄一点的圆片。取适量馅，放圆片中间。用两手稍微用劲合拢，再用手的拇指和食指捏成柳叶状收口。包好的包子。进行二次发酵至1.5倍大。大火烧开上汽后，转中火偏大，蒸15分钟。灭火，捂5分钟后揭盖。蒸好的包子。包子内部。