最近家里都是自己一个人吃饭，用电饭锅焖米饭一次做一人一顿的饭量实在太少了，只够锅底铺薄薄的一层，于是我就会经常一次煮两顿的量，剩米饭便用来做第二天的早餐，每次都能做出不同的花样吃法。网友们说：真有耐心，一人吃也能做这么精致。我说是呀，一个人更要取悦自己，生活才有趣味！
主料：剩米饭1小碗、鸡蛋2个
辅料：普通面粉2汤匙（平常喝汤用的汤匙）、盐2克、黑胡椒、葱花、熟的黑芝麻
步骤1、小葱洗净切葱花，米饭里打入
步骤2、枚鸡蛋，加约2克盐，少许黑胡椒搅拌均匀第二步：加入2汤匙面粉，搅拌成无面粉颗粒的米饭鸡蛋面糊，面粉可分两次加入，视米饭蛋糊的干湿度调整量，这里面粉主要起粘合作用，能把米饭蛋糊粘合团成型就可
步骤3、平底锅刷油，用刮刀或铲子挑一小团米饭蛋糊放锅里，并压扁平，再将边缘整理平坦，米饭蛋糊成圆饼状
步骤4、撒上少量熟的黑芝麻，小火煎约3分钟
步骤5、翻面再煎3分钟，两面成金黄色即可，全程都用小火，以免火大容易煎焦而内部还没熟透。