茶叶蛋不放酱油更好。
鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。
茶叶蛋虽然好吃，但对胃有很强的**性[cìjīxìng(1)[sting]∶讽刺、尖酸刻薄的话引起剧烈痛苦或精神**的性质使他的责难不带**性的微笑(2)[kick]∶产生显著的生理反应的能力没有**性的酒...]，久而久之[久而久之是一个汉语成语，拼音是jiǔérjiǔzhī，意思是经过了相当长的时间。]，会影响营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]的消化吸收，不利于人体健康。
茶叶蛋是一种传统小吃，是在煮卤蛋时，加一些茶叶，经过长时间的水煮，那些调料的香味都会进入蛋中，这样蛋会更加清香美味。茶叶蛋的美味，使得我们不能拒绝它，老人小孩无一不爱。很多人早上没有时间做早餐，往往是买两个茶叶蛋充饥，可以为身体补充营养元素，然而如此方便美味的茶叶蛋哪些人不适宜食用?
1、肠胃不好的人：茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，和鸡蛋中的铁元素[铁是一种化学元素，它的化学符号是Fe，**序数是26，是最常用的金属。]结合;茶叶蛋的颜色就是这种化合物的颜色。这种结合体，对胃有很强的**性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
2、骨质疏松、缺钙的人：茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会**十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。
3、胆囊炎[胆囊炎是较常见的疾病，发病率较高。]、胰腺炎[胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。]病史的老年人[老年人，按照国际规定，65周岁以上的人确定为老年；在中国，60周岁以上的公民为老年人。]：茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚***，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的**性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。
长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁[硫化亚铁的化学式为FeS(含硫量：36%),硫化亚铁为黑褐色六方晶体难溶于水。]造成。
这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。
原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺十三香、盐适量
这个茶叶蛋*适合用电慢炖锅(slowcooker)来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。
鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟;
所有的调料放入慢炖锅内;
鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅，用*小火炖一晚上;
咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了!