材料:鸽子、香菇、木耳、山药、红枣[红枣,又名大枣,属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。]、枸杞[枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。]、姜、葱、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼,添加黄酒、花雕酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸。]。
1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,备用。
2、将香菇、木耳、山药、姜、葱等材料洗净切好备用。
3、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火[小火,无焰的火。]炖1个半小时[深圳市半小时网络科技有限公司,专注移动互联网o2o(OnlinetoOffline)领域,基于生活服务行业,让消费者体验快速便捷的预订生活服务,为商家提高服务效率,打造服务标准化,高效化。]。
4、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟。
5、山药切块放入,小火炖20分钟。
6、到山药酥烂,加盐调味即可。
材料:鸽子、鸡肉、葱、姜、料酒、精盐、味精、清鸡汤。
1、把鸽子、鸡肉洗净切块焯水备用。
3、把洗好切好的鸽子、鸡肉放在盘中加葱、姜、料酒、盐、味精蒸七成熟取出。
4、将鸽肉放在汤碗的一边,将鸡肉斩成茸,加适量清水、葱、姜,随即将鸡汤倒入汤碗内。
5、待汤吊清后,过筛滤净汤渣,倒入盛鸽肉的汤碗内,加盖再上笼蒸烂,取出上桌即可
材料:鸽子、红枣、枸杞、圆肉、茶树菇[柱状田头菇,是一种食药用菌,菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口,因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。]、*参、淮山、北芪。
1、枸杞圆肉用水泡泡,洗干净,红枣洗干净去核。
2、*参,淮山,北芪用水泡30分钟,洗干净,*参用刀切2半;。
3、茶树菇泡发,去蒂洗干净,用刀切段。
4、鸽子去头去**,把皮剥掉,剁小块。
5、把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满。
6、放入大锅大火炖30分钟,转小火继续炖3个小时即可。
材料:乳鸽、鸽蛋、姜片、蒜头、干山楂。
1、处理好的鸽子切块,洗净入冷水锅大火煮开后转小火。
2、用网勺把浮沫和杂质撇干净后,加入姜片,蒜头和干山楂。
3、然后小火慢炖1小时左右。
4、之后把鸽蛋放入鸽汤中煮熟。
5、*后出锅前10分钟,加入适量糖、盐调味即可。