油条的做法酸面怎么做油条

2023-08-08 23:11:17 浏览

食材:面粉250克、鸡蛋1个、泡打粉2克、小苏打2克、清水140克。调味料:食用油20克、植物油8克、盐4克。

的做法酸面怎么做

盆中放入面粉、泡打粉、小苏打、盐,拌匀,加入鸡蛋、植物油,分3次加入清水拌匀,揉成面团。

面团醒发15分钟,放在案板上按扁,两边往中间折,再按扁后卷成条状,裹上保鲜膜冷藏醒发8小时。

取出面团,搓成直径约为4厘米的条,按扁厚度约为1.5厘米左右,宽8厘米左右的片状,上面撒点干面粉。

用刀切成宽度约为3厘米的小面块,2个小面块叠放到一起,用筷子在中间向下压,稍微拉长一点,两端捏紧。

炒锅中油温6成热时,放入油条生胚,炸至金黄。

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