梭子蟹，这种海产品烹饪起来没什么难度，直接上锅蒸熟，搭配丸庄黑豆原汁酱油，保留梭子蟹的原汁原味，激发出蟹肉回甘鲜甜的好滋味。上桌就是大菜一道，也是待客筵席的时令海鲜大餐！
主料：鲜活梭子蟹3只（500克）、丸庄黑豆原汁酱油30毫升
辅料：米醋10毫升、小葱5克、姜片5克、料酒5毫升、紫苏叶3片、白糖3克、水1000毫升
步骤1、梭⼦蟹洗净，蒸锅内放⼊约1000毫升⽔烧沸备⽤，将蟹肚⼦向上放置，蟹身表⾯放⼊紫苏叶[1]、⼩葱段、姜⽚、料酒5毫升
步骤4、碗中加入姜末少许、⽩糖3克、⽶醋10毫升
步骤5、再调入丸庄⿊⾖原汁酱油30毫升
步骤6、将调味汁搅拌即可
[1] 蒸蟹时要把蟹肚向上，避免蟹⻩流出。紫苏可以起到解毒、去腻与去腥的作用
[2] 关键控制点在于水要烧沸，500克的蟹蒸的时间控制在12-15分钟
[3] 胃寒的人要蘸姜汁醋，并且⼀次勿食用过多