食材：鸡胸肉300克，豆腐皮50克，大葱1段，大蒜2瓣，香菇2朵，胡萝卜半根，尖椒4个。调料：淀粉1汤匙，蚝油1汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙。
大葱切丝后改刀切末。
小米椒切圈后剁碎。
鸡胸肉加入淀粉抹匀，再倒入清水洗净后，再切成块。
放入搅拌机中搅成肉末。
加入盐1勺、鸡精1勺、蚝油1勺拌匀。
再加入香菇丁拌匀，加入胡萝卜丁、大葱末搅拌均匀。
再将肉末铺在豆腐皮上，卷起，成长方形。
取一碗，放入蒜末，加入青红小米椒、加入生抽、老抽、搅拌均匀，调成蘸料。
将鸡肉卷蒸好取出，切成小块摆盘，配合蘸料即可食用。