过油肉的做法过油肉怎么做

2023-08-09 12:26:19 浏览

食材:猪里脊肉300克、鲜木耳50克、洋葱100克、蛋清1个、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣、八角1个。调味料:食用油20克、料酒2克、生抽2克、盐1克、白胡椒粉1克、醋1.5克、花椒水2克、淀粉5克。

过油肉的做法过油肉怎么做

猪里脊肉切片,加入淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐、料酒,拌匀,腌制20分钟。

热锅倒油,油温6成热时,下肉片,炸至金黄捞出。

锅里留少许底油,放入八角、葱、姜、蒜,炒香。

下入肉片,翻炒,倒入花椒水,生抽,炒匀。

放入鲜木耳、洋葱,翻炒,炒至洋葱软塌。

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