简介柳松茸又名茶树菇、茶菇、油菜菇、茶树菇，隶属真菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，粪绣伞科，田蘑属。春秋季野生于杨树、油茶等阔叶树的枯死或枯干部分。茶树菇营养价值极高，干菇的蛋白质含量为27.5%，总糖为54.4%，含人体所需的十七种氨基酸和十多种矿物质、微量元素与抗癌多糖，其外观诱人、肉质脆嫩、味道鲜美、香浓、口感佳。
补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃、补虚扶正、促进脂肪代谢、止泻、抗肿瘤、抗癌.
柳松茸蛋白质营养丰富，其中蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，赖氨酸的含量高达1.75%，经常食用，能增强记忆。还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柳松茸能降低胆固醇、利尿、对小儿低热、尿床有独特疗效；能防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、驻容养颜等。因其极高的药用保健疗效，柳松茸被誉为“中华神菇”。
茶树菇的适用人群一般人都适合，尤其适合高血压、心血管和肥胖症患者食用。
第一，看颜色，选择颜色呈自然茶色的，菇帽里面的颜色最好是白的，这说明还比较嫩的时候就被采摘下来了；
第二，看形状，选择菇帽小的，还没有散开的，这种质量比较好，且菇柄要比食指长度稍短，菇柄越长越粗的，口感越硬越老；
第三，闻一闻，如果带有一点儿霉味儿，那就不要买了，说明存放时间过长。
茶树菇的使用效果中医认为，该菇性甘温、无毒，有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。
茶树菇的储存方法先包一层纸，再放入塑料袋，置于阴凉通风干燥处保存即可，冰箱冷藏的话，要注意经常拿出来通通风，否则容易霉变。如果是茶树菇干，则可以保存数月。
促进蛋白质的吸收
促进蛋白质的吸收
可滋阴润燥、缓解高血压
【材料】 干茶树菇100g，腊肉50g，香芹50g，干辣椒3根，葱适量，姜，蒜适量
【做法】准备食材。将腊肉放入锅中蒸约10分钟。蒸好的腊肉切片备用。干茶树菇洗净，切掉根部，放碗里浸泡一晚，并切成5厘米左右长的段。姜蒜切片，葱切末，芹菜切成小段备用。锅中倒入油，放入茶树菇，慢慢煸干水份后盛出备用。锅中再倒入一些油，倒入干辣椒，蒜片，姜片爆香。倒入腊肉片，翻炒到肥肉略透明放郫县豆瓣酱，炒出香味。放入茶树菇翻炒，并倒入酱油，糖调味。把香芹段倒入锅中，翻炒时可适量加浸泡茶树菇的水。加葱花翻炒片刻至熟透。加入水淀粉勾芡，即可出锅。盛碗食用即可。