生爆盐煎肉最正宗的做法(怎样做生爆盐煎肉)

2024-09-05 20:12:22 浏览

  盐煎肉又名生爆盐煎肉,此菜系用去皮五花肉加豆鼓等佐料爆炒而成,吃起来特别美味可口。下面学习啦小编给大家分享了生爆盐煎肉的做法,快来试试吧。

生爆盐煎肉最正宗怎样做生爆盐煎肉

  1.准备材料:青椒,豆干,去皮五花肉

  2.青椒切丝,豆干洗净也切成丝

  3.将去皮五花肉洗净,切成大而薄的肉片,姜切成粒

  4.豆豉准备适量,大蒜切成片

  5.锅子烧热倒入油,烧至六成热

  6.放入肉片略炒至肉片,

  7.肉片炒至吐油时方能下调料,烹料酒,在放入五香粉一勺

  8.在加入豆豉,大蒜片小火炒制

  10.肉片里在加入柱候酱一大勺

  11.加一勺酱油炒到肉片上色。

  12.加入切成细丝的青椒丝,豆干丝略炒出锅即可。

  1.炒时火候不宜大,肉片炒至吐油时方能下调料。

  2.辅料无蒜苗时,可用蒜苔、大葱、青椒、仔姜、芹菜、豆腐干代替。

  主料:猪肋条肉(五花肉) 辅料:青蒜

  调料:盐 豆瓣酱 豆豉 植物油

  1.五花肉切片(厚约0.3厘米),青蒜斜切成马耳片。

  2.锅烧热后放入适量植物油,待油烧热后放入五花肉片略炒几下。

  3.加1/2茶匙盐,反复煎炒直到肉片出油。

  4.此时加入郫县豆瓣。

  5.再加入适量豆豉,翻炒至炒出红油。

  6.放入青蒜片,迅速翻炒几下,闻到青蒜的香味就可以关火,口重的可再加少许盐调味。

  1、选择肥瘦相间的五花肉,不喜欢吃肉皮可以去掉;

  2、郫县豆瓣中已经含有盐分,注意盐的用量一定要少;

  3、豆豉可以直接用,也可以稍稍用清水浸泡后再使用;

  4、青蒜炒断生即可,不需要加热太久。

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