主料：鸡蛋1个（约50～60g）、黄金幼砂糖或黑糖60g
辅料：黑巧克力120g、无盐黄油40g、顶焙日式面包粉20g、顶焙软白蛋糕粉20g、香草精2g、小苏打2g、盐1g、红宝石巧克力30g
步骤1、准备原料，隔水融化黑巧克力和无盐黄油，混合均匀；
步骤2、鸡蛋、糖、盐、香草精混合打发至颜色变浅，浓稠；
步骤3、趁还没凉加入巧克力液，用蛋抽轻柔地搅拌均匀；
步骤5、面糊表面看起来有光泽，红宝石巧克力切碎；
步骤6、加入面糊中拌匀，正确的是呈现出光泽的面糊；
步骤7、做好的面糊如果很稀就放5-10分钟，让它因为温度的降低变浓稠呈现可以留有纹路的酱状。缎带性流动且有光泽。（一定不能变硬），用冰淇淋勺舀在烤盘上，可以用手蘸少许水修整面团表面；
步骤8、放入预热好180度的烤箱中烤9-10分钟，饼干出烤箱啦！
步骤9、准备蛋白霜的原料，蛋清加糖粉和柠檬汁；
步骤10、用电动打蛋器打发至有清晰的纹路，且纹路不会很快消失的状态即可；
步骤11、加色素调出想要的颜色；
步骤12、加色素调出想要的颜色；
步骤13、装入裱花袋中，剪小小的口，可以挤出约2mm的线就可以，画出自己喜欢的形状；
步骤14、哄孩子是不是特别省心！
步骤15、可以画出骷髅头哦！
步骤16、可以使用面包粉和蛋糕粉搭配使用哦！
1.天气凉巧克力容易变稠，所以隔水融化了的巧克力可以在倒入蛋糊前一直放在温水上保温。
2.混合巧克力液和蛋糊时一定要尽量的轻柔一些。
3.拌好的曲奇糊应该是顺滑且有巧克力光泽的。不能是粗糙黯然无光的。
4.蛋白霜给出的比例是最完美适合糖霜饼干和装饰的状态。如果想要那种稠一些的可以挤出不会变形的线条，可以在打完调色之后再加糖粉让它变得更稠一些。
5.最好的糖霜没用完可以放在密封袋里，冷藏可以放3-5天。