简介猪胛心肉是靠近猪心的部位的肉，该部位的肉肉质鲜美，纤维较为细软，结缔组织较少。
补血益气，补肾，养阴补虚
猪胛心肉的食用禁忌湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
耗人阴精，造成阴虚火旺，不利于身体健康
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耗人阴精，造成阴虚火旺，不利于身体健康
耗人阴精，造成阴虚火旺，不利于身体健康
同食对保健和预防糖尿病有较好的作用
有利于人体维生素B12的吸收
提高维生素B12的吸收率
促进血液循环、消除疲劳
【材料】福菜150公克适量，猪胛心肉块350公克适量，蒜仁6个适量，姜片2片适量，水800㏄适量，沙拉油2大匙适量，酱油30㏄适量，冰糖10公克适量，米酒1大匙适量
【做法】福菜泡水（份量外）5分钟，洗净切段备用。热油锅，放入姜片爆香，再放入猪胛心肉块拌炒至颜色变白。在作法2的锅中续放入作法1的福菜段和所有调味料炒匀，再加入水煮滚，最后移入砂锅中待再度煮滚后，盖锅盖转小火炖煮50分钟即可。