松茸是非常珍贵的菌类食物，同时也可以入药，它有着独特浓郁的香味。松茸口感鲜嫩，营养含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等等。松茸我们要保存在阴凉干燥的地方，如果松茸出现了发黏、发酸的情况，这种基本上就是腐烂变质了，是不建议继续食用的哦。
不能吃。松茸有酸味表明它已经变质了。 新鲜的松茸表面放久了会变粘变软，对人体有害，还可能有毒。 松茸虽然营养价值很高，但食用变质的松茸会适得其反，并可能引起恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状。
松茸发酸说明已经坏了，不能食用，只能丢掉。另外 我们买的新鲜的松茸放久了，当松茸的表面变得黏黏的，摸起来软软的，这种松茸也是不能食用的，因为它坏了。放置在室温下的食物很快就会受到微生物的污染和攻击，导致食物变质的微生物包括细菌、酵母菌和霉菌。
1、松茸一般色泽自然，有独特的香味。 皮肤越有光泽，香味越浓，松茸就越好。 如果松茸呈黄色、黑色、有香味或有刺鼻的气味，则说明质量很差，甚至可能会变质。 吃这种松茸对人体有害。
2、未开封的松茸越浓，品质越好，营养越丰富。 如果松茸已经撑开伞，孢子已经弹出，或者松茸有裂痕，说明营养流失较多，这种松茸品质较差。
3、好的松茸一般都是干爽的。如果触摸松茸，感觉有很多的水，通常是浸泡过的松茸或保存不当的松茸。水分过多会破坏松茸的活性营养成分和纤维组织，口感也会变差。