早餐优选的一款巧克力小餐包，巧克力控必备，柔软香甜，做法简单又好看，烘焙新手也可轻松学会，好吃又好做，用厨师机打好面团，做起来！
主料：高筋面粉200g、奶粉20g
辅料：可可粉10g、蛋白35g、炼乳40g、牛奶100g、细砂糖30g、黄油18g、耐高糖酵母3g、盐1g、巧克力酱适量
步骤1、准备好全部食材，除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
步骤2、加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜，保鲜膜密封冷藏发酵10~12小时。
步骤3、第二天取出冷藏发酵的面团，室温放置1小时左右让面团回温。
步骤4、取出面团，轻压排气。
步骤5、均匀的分成6份，松弛20分均匀的分成6份，松弛20分钟。
步骤6、均匀的分成6份，松弛20分均匀的分成6份，松弛20分钟。
步骤7、翻面，自上而下卷起来，全部卷好后，再次松弛5分钟。
步骤8、取出一块松弛好的面团，再次擀长。
步骤10、两边向中间折叠，包紧。
步骤11、从一头卷起来，卷成旋涡状，然后放入模具内。
步骤12、送入烤箱38度发酵至1.5倍大，取出模具，预热烤箱。
步骤13、放入充分预热的烤箱中下层，上面压一个干净的不沾烤盘，上面再压个重物，3D热风模式165度20~25分钟。
步骤14、出炉脱模冷却。
1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。