主料：#蛋糕底材料#、饼干碎100克
辅料：展艺黄油50克、#芝士糊材料#、展艺奶油奶酪250克、展艺细砂糖40克、鸡蛋2个、黑樱桃罐头糖水45克、罐头黑樱桃25颗、朗姆酒15克、展艺香草精2.5克、展艺黑巧克力50克、牛奶25克、#表面装饰材料#、黑巧克力屑适量、罐装黑樱桃20颗、展艺糖粉适量、奶油霜150克
步骤1、将6寸蛋糕模具外面包好锡纸待用
步骤2、饼干捣碎（或放保鲜袋里用擀面杖擀碎）再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来
步骤3、黄油和巧克力一起隔热水溶化
步骤4、黄油部分溶化后加入饼干碎里一起拌均匀至捏起来能成团即可
步骤5、饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊
步骤6、接着做芝士糊，芝士提前常温软化后和糖一起打均匀
步骤7、打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打，反复操作3次至充分打融合均匀
步骤8、分次加入鸡蛋拌均匀
步骤9、再倒入黑樱桃罐头糖水搅拌均匀
步骤10、黑巧克力切小块加入牛奶一起隔热水溶化
步骤11、再把溶化后的巧克力倒入奶酪糊里一起拌均匀
步骤12、把做好的奶酪糊倒三分之一到之前准备的模具里
步骤13、在蛋糕糊上放25颗黑樱桃
步骤14、再倒入剩下的奶酪糊
步骤15、蛋糕模放深点的烤盘里，倒入冷水（隔水烤），烤箱上下火170度烤1个小时左右直到表面颜色变深蛋糕糊完全凝固不晃动即可出炉，自然冷却后放入冷藏冰箱冷藏5个小时
步骤16、芝士蛋糕冷藏好取出，用小刀把表面一层薄皮给切掉
步骤17、再用抹刀将外面抹上奶油霜
步骤18、剩下的奶油霜装裱花袋里，圆齿花嘴挤出一圈奶油花
步骤19、在中间撒上巧克力屑
步骤20、旁边用抹刀铲起巧克力屑向蛋糕周边粘
步骤21、最后再上面一圈奶油花每个上面放一颗黑樱桃即可
步骤23、切开表面是这样的~芝士控的福音！