主料：蛋糕胚部分:、鸡蛋4个
辅料：细砂糖50克、柠檬汁几滴、牛奶32克、安佳无盐黄油36克、低筋面粉68克、安佳淡奶油300克、糖粉20克、新年蛋糕装饰插牌适量
步骤1、准备所需要的食材用料。
步骤2、首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放在无水无油的盆中待用。
步骤3、首先制作蛋黄糊部分，在牛奶中加入安佳无盐黄油。家里没有牛奶了，儿子拿来一瓶核桃奶，口感也不错哦。
步骤4、把牛奶和黄油隔温水搅拌至黄油融化。
步骤5、把融化好的黄油和牛奶倒入鸡蛋黄中。
步骤6、搅拌均匀至无油花漂浮的状态。
步骤7、加入过筛好的低筋面粉。
步骤8、画z字法搅拌均匀。蛋黄部分制作完成，放在一旁待用。
步骤9、蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，用手持电动打蛋器先高速后低速打发至蛋白体积膨胀，颜色发白，打蛋器提起蛋白成小直接状态。友情提示，可以预热烤箱啦，上下火150度。
步骤10、取1/3蛋白放入蛋黄湖中。
步骤11、用刮刀翻拌均匀。
步骤12、把拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中。
步骤13、继续用刮刀翻拌均匀。
步骤14、准备六英寸圆形蛋糕模具，把搅拌好的蛋糕糊从15cm高处倒入模具中。震动下模具，震出气泡。
步骤15、放入提前预热好的烤箱，上下火150度，约烤45分钟左右，中途上色满意后记得加盖锡纸。烤好的蛋糕胚震动下模具倒扣放凉。
步骤16、蛋糕放凉之后准备安佳淡奶油和外部装饰部分。
步骤17、把安佳淡奶油倒入无水无油的打蛋盆中。
步骤18、在安佳淡奶油中加入糖粉，用手持电动打蛋器中低速打发至奶油体积膨胀出现明显纹路，打蛋器提起奶油成小尖角状态。
步骤19、把放凉的蛋糕胚脱模之后从中间横切开。挤入一层淡奶油，放入自己喜欢的水果。
步骤20、盖上另一片蛋糕胚。
步骤21、用淡奶油抹面儿。
步骤22、取适量大奶油加入红色食用素调成红色。
步骤23、用红色淡奶油抹起蛋糕胚表面。
步骤24、把外部装饰按自己的喜欢放在蛋糕面上即可。
步骤25、一款喜庆的2021年夜饭蛋糕就制作完成了
可以根据自己喜欢做成自己喜欢的其他图案。