1、预防贫血:铁是合成血红蛋白的主要原料,缺铁会导致血红蛋白合成不足,从而引发贫血症状,如头晕、乏力、心悸等。

2、提高免疫力:铁参与免疫细胞的生成,缺铁会降低免疫力,容易感染疾病。
3、促进生长发育:铁对儿童和青少年的生长发育至关重要,缺铁会导致生长发育迟缓。
4、增强体质:铁有助于提高耐力,增强体质。
(1)红肉:、羊肉、猪肉等红肉中含有丰富的血红素铁,吸收率较高。
(2)动物内脏:猪肝、鸡肝、鸭肝等动物内脏含有丰富的铁质,且易于吸收。
(3)鱼类:鱼类如鲅鱼、带鱼、鳕鱼等含有丰富的铁质,有助于补铁。
(1)豆类:黑豆、黄豆、绿豆等豆类含有较多的非血红素铁,虽然吸收率较低,但食用量较大时仍可起到补铁作用。
(2)绿叶蔬菜:菠菜、油菜、苋菜等绿叶蔬菜含有较多的铁质,但草酸、植酸等物质会影响铁的吸收。
(3)坚果:核桃、杏仁、花生等坚果含有较多的铁质,有助于补铁。
(4)全谷物:糙米、燕麦、全麦面包等全谷物含有较多的铁质,有助于补铁。
1、注意食物搭配:动物性食物与植物性食物搭配食用,可以提高非血红素铁的吸收率。
2、适量食用:铁质会导致铁中毒,因此要适量食用补铁食物。
3、避免因素:茶、咖啡、牛奶等含有较多的草酸、植酸等物质,会影响铁的吸收,应尽量避免与补铁食物同时食用。
4、服用补铁剂:对于缺铁性贫血患者,在医生指导下适量服用补铁剂,以快速补充铁质。
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