天凉了，来份好吃不上火的暖意蒸菜吧！做法不难，花点小心思就好啦~白菜变身成“手卷皮”，包入香菇肉沫，再用青葱打结固定卷起，蒸好后，再烧个咸味赤酱淋上，简单的食材瞬间精致！惊艳登场！
主料：白菜5~6片、猪肉沫140克
辅料：干香菇6朵、青葱2~3颗、味达美臻品蚝油10克、味达美臻品料酒5克、六月鲜柠檬蒸鱼酱油5克、淀粉适量、胡椒粉适量
步骤1、主要食材如图所示示意。准备干香菇、肥瘦相间的猪肉沫、大白菜、葱。
步骤2、将干香菇提前浸泡，并切成碎末或者丁。
步骤3、将香菇加入肉沫中。
步骤4、加一抖胡椒粉
步骤5、柠檬蒸鱼酱油小半勺
步骤7、搅拌均匀后待用。
步骤8、锅中烧开水，将白菜叶烫至变软即可捞出备用，记得沥干白菜叶的水分喔
步骤9、青葱也要入锅烫一烫~
步骤10、将白菜叶平铺在切菜板上
步骤11、加上调好味的肉沫。
步骤12、左右往中间扣
步骤13、然后卷起来，向包春卷一样的操作。
步骤14、最后用一根青葱将白菜叶圈扎实。
步骤15、先打一个交叉结
步骤16、再打一个圈口结，然后蒸锅沸腾上汽，将白菜猪肉卷放入锅中。
步骤17、大火蒸5~6分钟即可出锅。
步骤18、盘底多出的汤汁不要浪费，都是食材的精华啊~加入锅中，用8~10g蚝油
步骤19、5~8g柠檬蒸鱼酱油做酱汁，搅拌均匀。
步骤20、然后用湿淀粉勾芡汁。
步骤21、煮至酱汁沸腾，呈现“油亮”色泽
步骤22、淋在白菜香菇卷之上即可
步骤23、白菜香菇肉沫卷完成~
步骤24、品相优秀，味道好。
步骤25、蒸菜多吃，也不用担心上火啊~
步骤26、记得趁热食用，多蘸些酱汁噢~
干香菇比鲜香菇味道更突出，如没有干菇可用鲜菇代替。选用柠檬蒸鱼酱油，能自带清新感觉，酱香不再“厚重”，吃起来清爽~