1、同盛祥泡馍 2、贾三灌汤包子 3、老米家小炒泡馍4、老马家柿子饼 5、定家小酥肉 6、伊味香肉丸糊辣汤 7、撒子油茶麻花 8、红红炒米9、卤汁凉粉10、东南亚甑糕羊肉泡馍算是西安的招牌了，灌汤包店一进回民巷就能看到，老米家小炒泡馍也有一定的受众，油炸柿子饼绵软清新，这个一定要尝尝。小酥肉加馍配米饭都可以，糊辣汤也算是味道比较重的食物了。撒子油茶麻花料很足，红红酸菜炒米，搭配汽水和牛肚味好。卤汁凉粉是回坊独一份，东南亚位置也很好找。
1.肉夹馍肉夹馍是一种由膜包裹着肉的食物，吃上去口感是比较酥脆的。2.凉皮很多人在夏天的时候都会吃凉皮，凉皮的口感是非常筋道的，加上很多配料，味道是很不错的。3.羊肉泡馍羊肉泡馍是陕西非常有名的一道美食，它的营养价值是非常丰富的。4.肉丸胡辣汤胡辣汤是西安回族人民非常喜欢的一道美食，拥有汤汁浓香的特点。5.岐山哨子面这种面的汤汁是非常酸爽的，而且面吃上去非常有嚼劲，是一种老少皆宜的食物。6.灌汤包虽然在其他地方也能够看到灌汤包，但是灌汤包是西安必不可少的一种美食。7.葫芦鸡葫芦鸡是一种源自于唐代的美食，所以它的历史已经非常悠久了。8.裤带面西安人民对于面食还是比较喜爱的，裤带面就是非常有特色的一种面食。9.粉蒸肉粉蒸肉从色泽上看是红白相间的，会让人很有食欲。10.甄糕在制作的过程当中，会使用到很多材料，包括糯米，红豆，红枣等。
食材：牛肉500克、面粉600克、花椒面30克、盐30克。制作步骤：牛肉（三分肥、七分瘦）切成筷子粗细，寸长的条，这样蒸熟的快一些。将肉放入一大盆内，加入花椒面、盐，用手搅拌入味。倒一杯水。面粉分两次加入，迅速搅拌，拌到面粉沾在肉面上。将拌好的肉平铺笼布上（找块干净的纱布开水烫煮一下就可以用），约二寸厚，旺火上笼，蒸半小时。半小时后揭盖将肉片翻一遍，这样能使肉蒸透。翻搅完后再蒸半小时就行了。最后用蒜瓣配着
肉躲烂跟面粉混合在做成一个个的小丸子就成了
羊肉(瘦)500克辅料：白萝卜200克调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克步骤：1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2、萝卜改小一字条；3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。1.羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用2.在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净3.另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫4.捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）5.喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可