正宗的发糕蒸熟后应该是蓬松香软的,一捏凹陷下去顿时弹回来。可是我们在做发糕的时辰,因为呈现一些问题,导致发糕粘手。那么做发糕不粘手的要领是什么呢?

1、面糊必然要浓稠:假如要使用面糊来蒸发糕,调出的面糊必然要足够浓稠,浓稠到很难倒出来的那种感受才行,不然蒸出来的发糕就会发粘了。
2、必然要大火蒸透:蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大,但必然要用大火炬发糕彻底蒸透,蒸不透的发糕必定会发粘的,火力不足的环境下也会导致发糕发粘。
3、蒸好的发糕不要顿时吃:发糕出锅后也不要顿时食用,此时的发糕吃下去照旧会有一些粘的感受,假如把发糕放上半天阁下再吃,你会发明凉透的发糕一点都不会发粘了。
以上就是做发糕不粘手的要领是什么的先容了,但愿对你有帮忙。