正宗的发糕蒸熟后应该是蓬松香软的，一捏凹陷下去顿时弹回来。可是我们在做发糕的时辰，因为呈现一些问题，导致发糕粘手。那么做发糕不粘手的要领是什么呢？
1、面糊必然要浓稠：假如要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊必然要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感受才行，不然蒸出来的发糕就会发粘了。
2、必然要大火蒸透：蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大，但必然要用大火炬发糕彻底蒸透，蒸不透的发糕必定会发粘的，火力不足的环境下也会导致发糕发粘。
3、蒸好的发糕不要顿时吃：发糕出锅后也不要顿时食用，此时的发糕吃下去照旧会有一些粘的感受，假如把发糕放上半天阁下再吃，你会发明凉透的发糕一点都不会发粘了。
以上就是做发糕不粘手的要领是什么的先容了，但愿对你有帮忙。