福建人特别喜欢吃鸭肉，冬天全番鸭是最营养也是最滋补的，买了一只，将鸭汤、鸭脖子和鸭翅、鸭腿加入适量的土鸡蛋，做成一份卤味，老公喜欢晚上喝点小酒，就这我做的卤味，看着他幸福的模样，这个冬天感觉一点都不冷了。
主料：全番鸭半只、土鸡蛋8粒
辅料：甜面酱2大勺、糖适量、老抽3勺、生抽适量、八角5个、香叶5g
步骤1、非常的诱人吧
步骤2、直接将鸡蛋洗干净，然后和鸭部件一起放入汤锅，加入2片姜片，适量的水，烧开，这一步是为了去腥味，同时也是让鸡蛋能煮到7-8分熟的程度。
步骤3、做卤味，我其实没有用太多的香料，基本上都是八角、茴香、陈皮、姜片和蒜瓣，另外就是香叶和少许的干辣椒和冰糖适量。
步骤4、焯烫好的食材清洗干净后，依然放入汤锅里面，鸡蛋壳剥掉也一同放入，加入所有准备好的香料，放点葱段，然后就是老抽3勺，生抽适量，没有老卤怎么办？老厨师教我就是放2勺的甜面酱代替。
步骤5、接着，加入没过材料的水，盖上盖子煮开，然后转小火就这么焖着炖煮50分钟左右。
步骤6、小火就这么煮着，适当时候可以翻动下食材这样可以更入味，最后还可以放点盐巴、鸡精和胡椒粉，50分钟后关火，继续焖浸泡半个小时就差不多了。
步骤7、看看这个色泽，就是老抽和甜面酱的功劳，非常的有食欲感，老公就喜欢我做的卤味，马上过年了，我们家也会专门做一大盘的卤味，有空没空吃一些都是一种享受，你也试试看吧。
步骤8、再来一个成品
没有老卤怎么办？老厨师教我就是放2勺的甜面酱代替。