步骤1、准备食材，我用的是自制的红豆沙，做法很简单，红豆适量隔夜泡好，第二天煮1小时左右，或者高压锅压30分钟，煮的时候可以加适量红枣代替糖增加甜味，煮好用料理机打成泥，放平底锅里熬制浓稠即可
步骤2、香蕉和鸡蛋放入料理机
步骤3、打搅3分钟左右，打的蓬松一点
步骤4、少量多次筛入面粉
步骤5、滴落纹路不易消失即可
步骤6、鸡蛋仔上下烤盘刷油，我用的是小宇青年早餐机
步骤8、每个蛋仔孔上放入适量豆沙
步骤9、上面盖一层面糊
步骤10、盖上盖子烤3-5分钟，中间可以打开看看，不要烤糊，这个配方可以做两个蛋仔，另一个一样的操作方法
步骤11、每个蛋仔里夹着豆沙，甜甜的，很好吃
面粉的吸水性不同，要少量多次加入；做第二个的时候先把早餐机冷却一下再放面糊；只做一个可以把食材减半