吃腻了原味戚风蛋糕酸奶戚风蛋糕。试试酸甜的百香果戚风蛋糕吧，能吃出百香果味儿的戚风蛋糕。
主料：低筋面粉80克、洋鸡蛋4个(每个65克以上)
辅料：百香果汁65克、玉米油40克、细砂糖60克
步骤1、准备食材，把百香果对半切开。用勺子挖出果肉。然后放在滤网上压出果汁。
步骤2、蛋白跟蛋黄分离。蛋白的盆必须干净，无油无水。不能有蛋黄。把分离好的蛋白盖保鲜膜放冰箱冷冻室冷冻。
步骤3、盆里加玉米油和百香果汁。
步骤4、用手动打蛋器混合均匀，做乳化作业。
步骤5、过筛加入低筋面粉。用手动打蛋器混匀。
步骤7、画“一”字或“z”字混匀，不要要画圈搅拌，以免起筋。
步骤8、冷冻室里取出蛋白。高速把蛋白打到有大气泡。加第一次细砂糖。
步骤9、高速打到蛋白呈细腻的小泡时加入第二次细砂糖。
步骤10、出现纹路时加第三次细砂糖。
步骤11、中低速打到拉出电动打蛋器。蛋白是小弯钩的状态。
步骤12、分三分之一打好的蛋白糊，放蛋黄糊里。手动打蛋器翻拌均匀。
步骤13、翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里。
步骤14、用手动打蛋器或刮刀翻拌均匀。
步骤15、倒入七寸中空模具里。按出烟囱轻震两下震出气泡。
步骤16、送进提前预热好的烤箱，最下层上火150度下火165度烘烤40分钟。
步骤18、最爱中空大爆头，超喜欢看这个状态。整个房间都有淡淡的百香果味。
步骤19、烘烤完成取出轻摔两下震出热气，扣在瓶子上晾凉。
步骤20、完全凉透后徒手脱模。
步骤22、酸酸甜甜太好吃了，有股淡淡的百香果味！