感觉鲜虾粉丝煲是春节饭桌上必不可少的一道菜吧
主料：鲜虾8只、粉丝1把
辅料：蒜2瓣、姜3片、红黄彩椒1点点、蒸鱼豉油2勺、鸡精1小勺、白胡椒半小勺、水适量、盐半勺
步骤1、一把粉丝泡开，剪断
步骤2、剪下虾头备用，虾身剪去虾脚
步骤3、从第三节戳入，挑出虾线剥去虾壳，留尾巴
步骤4、沿中线对半切开，虾尾不要切断
步骤5、热油，下入虾头炒出虾油
步骤6、捞出虾头，加入蒜末炸金蒜米
步骤7、两勺蒸鱼豉油、一勺水、鸡精、白胡椒调碗汁，加入蒜油中煮开
步骤8、倒出料汁，不洗锅加入粉丝，加入半份料汁搅拌均匀
步骤9、粉丝铺地，码上虾尾，虾头摆在中间上锅蒸15分钟
步骤10、彩椒切细末，加入剩下半碗料汁，再加3勺白开水，小半勺盐搅匀
步骤11、蒸熟后把料汁浇在中间，撒上葱花
如果锅盖是透明的话，虾开始熟的时候，尾巴会卷起来，就像是花开一样