豆腐干的选购技巧_豆腐干的存储_豆腐干的制作技巧

2023-03-07 13:28:20 浏览

良质干的色泽:乳白或淡黄色,稍有光泽

干的选购技巧干的存储干的制作

外观:形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出

滋味:纯正,咸淡适中

次质豆腐干的色泽:变深

外观:不整齐,粗糙,弹性差,切口处可挤压出

滋味:平淡、或咸或淡

劣质豆腐干的色泽:深黄或略红或绿,无光泽

外观:粗糙,无弹性,表面发粘,切口处有水流

遵循“少量购买、及时食用”的原则,不宜大量囤货。

豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等,是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

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