毛尖是绿茶中的代表名品茶叶，茉莉花是一种散发浓郁香气的芳香型植物，虽然看上去是两种没有任何联系的物品，不过搭配在一起能制成茉莉毛尖，那么茉莉毛尖属于什么茶呢？
1、茉莉毛尖属于新工艺花茶，关于花茶的定义指的是用植物的花朵、枝叶以及果实制作加工而来，虽然毛尖茶是绿茶茶叶的一种，不过只要和花朵搭配在一起制作就都会被划分到花茶，茉莉毛尖制茶时选用品质优良的毛尖茶，和三伏天双瓣的茉莉花骨朵按照一定的比例拼和、窨制。
2、茉莉毛尖茶的整个制作过程利用了茶叶极强的吸附性，让茶叶表面的气孔能够充分吸收花朵的香气，同时还能保留原本的茶形，从外观来看茉莉毛尖茶的整体匀整紧细，表面布满茶毫，整体色泽是油亮的嫩绿，另外干茶叶闻起来有浓郁鲜灵的茶香，冲泡后茶叶原本的香气和茉莉花的香气充分融合。
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