简介橘皮，又称为陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。广橘皮(陈皮)剥取时多割成3至4瓣。橘皮(陈皮)药材分“陈皮”和“广陈皮”。
理气，调中，燥湿，化痰。
治胸腹胀满，不思饮食，呕吐哕逆，咳嗽痰多。
气虚及阴虚燥咳患者不宜。吐血证慎服。
健康体质平和质，湿热体质，痰湿体质
望：真品新会陈皮表皮有光泽，有油气，通常有疤。这跟新会是台风多发地有关，
闻：真品新会皮有特有的自然香味，而且非常浓郁.。这和新会产地水质有关，
刮：用指甲刮一刮表皮，刮过的地方有油光，假冒者不俱有此特点(此方法非常重要)
吃：折一点皮用牙咬碎，真品新会大红皮有回甘回香，而伪者通常苦涩严重，起粉，口感差。
冲茶：把一瓣皮放进一升水的壶中煲滚，不苦而有特殊的甘香味而且连续可煲十壶水以上还香的是正品，
只煲二---三壶水即淡而无味，而无新会皮的特有甘香味，则多为仿冒者。
用于中焦寒湿脾胃气滞者，脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻
用于中焦寒湿脾胃气滞者，脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻
用于食积气滞，脘腹胀痛者
用于食积气滞，脘腹胀痛者
用于胸痹胸中气塞短气者
用于胸痹胸中气塞短气者
【材料】 面粉2大碗，牛肉2斤，姜片适量，葱段适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，草果适量，橘皮适量，小茴香适量，陈皮适量，香菜适量，盐适量，白胡椒适量，料酒适量，老抽适量，十三香适量，鸡精适量
【做法】牛肉用清水泡出血水。（大约3h）切块，用盐，料酒，老抽白胡椒腌制。腌制30分钟。砂锅倒入一半水，倒入牛肉。姜切片。倒入砂锅中。花椒，八角，干辣椒在锅中炒香。倒入砂锅中。再取适量的草果，橘皮，小茴香，陈皮。倒入砂锅中，小火炖2h，快炖好时撒些葱段即可。面粉倒入盆里加适量的水搅拌。直到成为有些硬的的面团为止，醒发1h。揉成团。从中间切成2半。竖着擀长，成为面片。面片上撒些面粉，用压面条机来回压，压到4档。开始换档压出面条。压完后抖抖面条。锅中倒入水，煮沸，下入面条。再次沸腾后捞出。用凉水激下。碗里盛些面条，牛肉，牛肉汤，再加入些辣椒油，香菜就可以开吃了。成品。