主料：杏鲍菇2个、金针菇80克
辅料：茶树菇100克、香菇4朵、蟹味菇80g、盐2克、黑胡椒4克、小米椒1个、蒜2瓣、香菜1根、醋0.5勺、辣椒粉0.5勺、花生米随意
步骤1、各种蘑菇，不限于我菜谱中的，喜欢啥用啥。原则是自带香气的菇类总量控制≤30%即可。不然会有点抢味。
步骤2、清洗蘑菇。按照自己想要的样子掰碎。（我这里为了成品好看，杏鲍菇和茶树菇还有香菇略微切了一下。要不是为了参赛，我就是手撕^ω^）PS菇类少接触铁器能最大限度的还原鲜度，参考松茸处理。
步骤3、温馨提示：杏鲍菇这种比较大块的，容易出水的处理后尽量单独放一堆，炒的时候好操作。（觉得碎碎念的还有怕麻烦的可以跳过这一步〇_ｏ）
步骤4、放一点点橄榄油（最好用不粘锅，原因后述）ps这一步忘拍照了竟然。金主爸爸，我错了。橄榄油能最大限度的调出蘑菇的香味，肉质感就靠这一步啦（金主爸爸，看到我的求生欲！）油温热以后放入自带香气的蘑菇先煸炒温馨提示2：橄榄油不要热的太过头，温温就好。
步骤5、飘出香气以后加入杏鲍菇（前面让你们单独放了的哈）没有这一步操作的把余下的蘑菇全倒进来！
步骤6、锅里微微出水后加入黑胡椒，可以胆大一点，多磨几圈。
步骤7、差不多要这个量，不能太少。然后再随手来上点生抽。嗯。
步骤8、放完黑胡椒和生抽以后就小火开始慢慢煸。记得最开始我让你们用不粘锅了没？油少少也能煸成焦糖色ヽ(￣д￣;)ノ减脂友好。
步骤9、如果大多数蘑菇都有了上图的焦边就可以出锅了自行加盐，因为我不晓得你加的生抽有多咸。
步骤11、加料B版：不怕辣的看这里小米椒，蒜蓉，，辣椒粉泼热油拌上香菜，花生米，一点点醋
步骤12、调好以后全部倒锅里搅拌一下，终极版get。
步骤13、弄点香菜啊，香葱啊，芝麻啊啥的点缀一下。你就是家宴上最靓的仔。
再唠叨一下，最好用不粘锅操作
蘑菇不一定要吃很多油，减脂友好
一定要煸到焦边才香