因为家人爱吃排骨，逢年过节我家饭桌上总少不了红烧排骨。今天给大家分享不用炒糖色，也能轻松将排骨做得色香味俱全。这次还特意加了女儿爱吃的鹌鹑蛋，这样的排骨颜色诱人、香而不腻，看起来就很有食欲，绝对不要错过哦！
主料：排骨500克、鹌鹑蛋15个
辅料：姜5片、食用油1勺、小石窖红烧酱油1罐
步骤1、准备好食材。一般红烧都爱放糖，用来炒糖色。不过今天免去炒糖色的步骤，直接用小石窖红烧酱油烧排骨，就可以做到色香味俱全。
步骤2、适量油炒排骨，炒到表面有些焦黄。放入姜片一同炒出香味。
步骤3、倒入一罐小石窖红烧酱油。
步骤4、鹌鹑蛋提前煮熟后去壳，倒入锅中。
步骤5、倒入适量热开水，刚没过所有食材。
步骤6、大火烧开，盖上锅盖，转中小火慢炖。
步骤7、汤汁剩小部分时，大火稍微收汁即可。
步骤8、色泽红亮，肉嫩蛋香。
步骤9、简单一罐调料，就烹饪出色香味俱全的红烧排骨。
步骤11、鹌鹑蛋红烧排骨
务必用热开水炖煮排骨，千万别加冷水。